Resolución 34/2010

Texto Original

MERCOSUR/GMC/RES. Nº 34/10

REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBREADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS PARA SER UTILIZADOS SEGUN LAS BUENASPRACTICAS DE FABRICACION (BPF)

(DEROGACION DE LA RES. GMC Nº 86/96)

VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto y lasResoluciones Nº 17/93, 86/96, 38/98, 52/98 y 56/02 del Grupo MercadoComún.

CONSIDERANDO:

Que la armonización de los Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar losobstáculos que se generan por diferencias en la ReglamentacionesNacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratadode Asunción.

Que    es necesario actualizar la lista de aditivosalimentarios a ser empleados según las Buenas Prácticas de Fabricación(BPF).

Que los avances tecnológicos producidos hacen conveniente incorporar ala citada lista BPF, los aditivos que han sido evaluados y excluiraquellos cuya evaluación así lo indique.

Que para este Reglamento Técnico fueron consideradas solamente lasfunciones listadas en las especificaciones publicadas por el JointFAO/WHO Expert Committee on Food Additives - JECFA (Comité FAO/OMS deEspecialistas en Aditivos Alimentarios), con excepción de las enzimas,el ácido ascórbico (INS 300), el alginato de calcio (INS 404),carbonato de calcio (INS 170i), carbonato de sodio (INS 500i),bicarbonato de sodio (INS 500ii), carbonato de potasio (INS 501i),cloruro de potasio (INS 508), sulfato de calcio (INS 516) y los mono ydiglicéridos de ácidos grasos (INS 471), para los cuales se incluyeronfunciones establecidas en el Codex General Standard for Food Additives(GSFA).

Que esta lista no es de aplicación directa a todos los alimentos, sinoque sólo podrá ser utilizada en las categorías de alimentos y en lasfunciones que así lo permitan los Reglamentos Técnicos MERCOSURespecíficos.

Que las restricciones establecidas en este Reglamento Técnico fueronelaboradas considerando las siguientes categorías de alimentosarmonizadas en el MERCOSUR: Cereales y Productos de/o a base deCereales, Productos para copetín (Snacks), Helados comestibles,Confituras, Postres, Productos de panificación y galletería, Carnes yproductos cárnicos, Salsas y condimentos, Bebidas no alcohólicas, yPreparaciones industriales culinarias.

EL GRUPO MERCADO COMUNRESUELVE:

Art. 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre aditivosalimentarios autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticasde Fabricación (BPF)”, que consta como Anexo y forma parte de lapresente Resolución.

Art. 2 - Los organismos nacionales competentes para la implementación de la presente Resolución son:

Argentina: Ministerio de Salud   Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos   Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGyP)   Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) Brasil: Ministério da Saúde   Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) Paraguay: Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social (MSPyBS)   Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) Uruguay: Ministerio de Salud Pública (MSP)   Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM)   Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)

Art. 3 - La presente Resolución se aplicará en el territorio de losEstados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.

Art. 4 - Derogar la Resolución GMC Nº 86/96.

Art. 5 - Esta Resolución deberá ser incorporada al ordenamiento jurídico de los Estados Partes, antes del 15/XII/2010.

LXXX GMC- Buenos Aires, 15/VI/10.

REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBREADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS PARA SER UTILIZADOS SEGUN LAS BUENASPRACTICAS DE FABRICACION (BPF)

a. En la Tabla I figura la lista de los aditivos autorizados para serutilizados según las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), los cualestienen Ingesta Diaria Aceptada (IDA) no especificada o no limitada,establecida por el Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives-JECFA (Comité FAO/OMS de Especialistas en Aditivos Alimentarios). Eluso de estos aditivos en los alimentos está autorizado con límitequantum satis (q.s.), o sea, cantidad suficiente para obtener el efectotecnológico deseado, siempre que no alteren la identidad y lagenuinidad del alimento, excepto para las categorías de alimentoslistadas en la Tabla II con límite máximo numérico.

b. La lista de aditivos autorizados para ser utilizados según lasBuenas Prácticas de Fabricación (BPF) no es de aplicación directa atodos los alimentos, sino que sólo podrá ser utilizada en lascategorías de alimentos y en las funciones permitidas en losReglamentos Técnicos MERCOSUR específicos.

c. Para las subcategorías de alimentos relativas a harinas de trigo(6.3.1 y 6.3.2), pastas alimenticias (6.4.1.1, 6.4.1.2, 6.4.1.5,6.4.1.6, 6.4.2.1, 6.4.2.2, 6.4.2.3 y 6.4.2.4) y panes elaboradosexclusivamente con harina de trigo, agua, leudante y sal (7.1.1 y7.1.2) están permitidos solamente los aditivos listados en la Tabla II,con sus respectivas funciones y límites máximos, y aquellas que noconstan en la lista de aditivos BPF explícitamente citados en losReglamentos Técnicos específicos.

d. Para los alimentos deshidratados o en polvo de las subcategorías12.3, 13.7, 13.8, 13.9 y 16.2.2.3, están permitidos los aditivoslistados en la Tabla I como BPF (conforme las funciones previstas enlos Reglamentos Técnicos específicos), con excepción de losantihumectantes identificados en la Tabla II, para los cuales seestableció un límite máximo numérico.

e. Para vinagre y otros fermentados acéticos (vinagre de vino y otrosfermentados acéticos/vinagres de materia(s) prima(s) de origen novínico) (subcategoría 13.10), todos los aditivos de la Tabla I estánpermitidos con límite q.s. (conforme las funciones previstas en elReglamento Técnico específico), excepto aquellos listados en la TablaII, cuyo uso no está autorizado.

f. Cuando los aditivos BPF fueran utilizados en alimentos en los cualeshubiera sustitución, total o parcial, o reducción de uno o másnutrientes respecto de la composición del alimento normalizadocorrespondiente, el producto deberá ajustarse a la reglamentaciónespecífica.

g. Para los productos que requieren reconstitución, los límites máximosde uso indicados se refieren a los productos alimenticios listos parael consumo preparados según las instrucciones del fabricante.

TABLA I

Aditivos autorizados para ser utilizados según las Buenas Practicas de Fabricación (BPF), con sus respectivas clases funcionales (en orden de INS) INS Nombre del aditivo Clases funcionales (*) 140 i Clorofila COL 150a Caramelo I - simple COL 162 Rojo de remolacha, betaína COL 170 i Calcio carbonato ANAH 171 Dióxido de titanio COL 260 Acido acético ACREG/CONS/ACI 261 Potasio acetato ACREG/CONS 262 i Sodio acetato ACREG 263 Calcio acetato CONS/EST/ACREG 270 Acido láctico (L-, D- y DL-) ACl/ACREG 280 Acido propiónico CONS 281 Sodio propionato CONS 282 Calcio propionato CONS 283 Potasio propionato CONS 290 Carbono dióxido CONS 296 Acido málico (D-,L-) ACREG/SEC 297 Acido fumárico ACREG 300 Acido ascórbico (L-) ANT/FLO 301 Sodio ascorbato ANT 302 Calcio ascorbato ANT 303 Potasio ascorbato ANT 315 Acido eritórbico, ácido isoascórbico ANT 316 Sodio eritorbato, sodio isoascorbato ANT 322 Lecitinas EMU/ANT 325 Sodio lactato HUM/ANT/AGC 326 Potasio lactato ANT 327 Calcio lactato ACREG/FLO 329 Magnesio lactato (D-,L-) ACREG/FLO 330 Acido cítrico ACl/ACREG/ANT/SEC 331 i Sodio (mono) citrato ACREG/SEC 331 iii Sodio (tri) citrato, sodio citrato ACREG/SEC/EST 332 i Potasio (mono) citrato, potasio hidrógeno (di) citrato ACREG/SEC 332 ii Potasio (tri) citrato, potasio citrato ACREG/EST/SEC 333 Calcio (tri) citrato, calcio citrato ACREG/FIR/SEC 350 i Sodio (mono) malato, sodio hidrógeno malato ACREG/HUM 350 ii Sodio (di) malato ACREG 352 ii Calcio (mono) malato, calcio malato ácido ACREG 365 Sodio fumarato ACREG/EXA/ACI 380 Amonio (tri) citrato ACREG 400 Acido algínico ESP/EST/EMU/GEL 401 Sodio alginato ESP/EST/EMU/GEL 402 Potasio alginato ESP/EST/EMU/GEL 403 Amonio alginato ESP/EST/EMU/GEL 404 Calcio alginato ESP/EST/EMU/ GEL/ANESP 406 Agar ESP/EST/EMU 407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés ESP/EST/EMU/GEL 407a Algas marinas Euchema procesadas ESP/EST/EMU/GEL 410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jataí ESP/EST/EMU 412 Goma guar ESP/EST/EMU 413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante ESP/EST/EMU 414 Goma arábiga, goma acacia ESP/EST/EMU 415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano ESP/EST/EMU/FOA 416 Goma karaya, goma sterculia, goma caraya ESP/EST/EMU 417 Goma tara ESP/EST 418 Goma gellan ESP/EST/GEL 420 Sorbitol y jarabe de sorbitol, D-sorbita EDU/HUM/SEC/AGC/EST 421 Manitol EDU/ESP/EST/HUM/AGC 422 Glicerina, glicerol EMU/ESP/EST/HUM/AGC 424 Curdlan FIR/GEL/ESP/EST 428 Gelatina EST/EMU/ESP/GEL 440 Pectina, pectina amidada EST/EMU/ESP/GEL 460 i Celulosa microcristalina EMU/EST/ANAH 460 ii Celulosa en polvo ANAH/EMU/ESP 461 Metilcelulosa ESP/EST/EMU 462 Etilcelulosa AGC 463 Hidroxipropilcelulosa ESP/EST/EMU 464 Hidroxipropilmetilcelulosa ESP/EST/EMU 465 Metiletilcelulosa ESP/EST/EMU/FOA 466 Carboximetilcelulosa sódica ESP/EST/EMU 467 Etilhidroxietilcelulosa ESP/EST/EMU 468 Carboximetilcelulosa sódica reticulada, croscaramelosa sódica EST 469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente GLA/EST/ESP 470 Sales de ácidos grasos con Ca, Na, Mg, K y NH4 EMU/ANAH 471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos EMU/ANESP 472a Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido acético EMU 472b Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido láctico EMU 472c Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido cítrico EMU/EST/ANT/FLO 500 i Sodio carbonato ACREG 500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido ACREG/RAI 500 iii Sodio sesquicarbonato ACREG 501 i Potasio carbonato ACREG 501 ii Potasio hidrógeno carbonato, potasio bicarbonato, potasio carbonato ácido ACREG/RAI 503 i Amonio carbonato ACREG/RAI 503 ii Amonio bicarbonato, amonio carbonato ácido RAI 504 i Magnesio carbonato, magnesio carbonato básico ANAH/ESTCOL 504 ii Magnesio hidrógeno carbonato, magnesio bicarbonato, magnesio carbonato ácido ACREG/ANAH/ESTCOL 507 Acido clorhídrico ACl/ACREG 508 Potasio cloruro GEL 509 Calcio cloruro FIR 510 Amonio cloruro FLO 511 Magnesio cloruro FIR/ESTCOL 514 Sodio sulfato ESTCOL 515 Potasio sulfato EXA 516 Calcio sulfato FLO/SEC/FIR 524 Sodio hidróxido ACREG 525 Potasio hidróxido ACREG 526 Calcio hidróxido ACREG/FIR 527 Amonio hidróxido ACREG 528 Magnesio hidróxido ACREG/ESTCOL 529 Calcio óxido ACREG/FLO 530 Magnesio óxido ANAH 551 Silicio dióxido, sílice ANAH 552 Calcio silicato ANAH 553 i Magnesio silicato ANAH 553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio ANAH/GLA/ESP 574 Acido glucónico (D-) ACREG/RAI 575 Glucono-delta-lactona ACREG/RAI/ACl/SEC 576 Sodio gluconato SEC 577 Potasio gluconato ACREG 578 Calcio gluconato ACREG/FIR/SEC 580 Magnesio gluconato ACREG/FIR 620 Acido glutámico (L(+)-) EXA 621 Sodio (mono) glutamato, sodio glutamato EXA 622 Potasio (mono) glutamato EXA 623 Calcio diglutamato EXA 624 Monoamonio glutamato EXA 625 Magnesio diglutamato EXA 626 Acido guanílico EXA 627 Sodio (di) guanilato, sodio(di) 5’-guanilato EXA 628 Potasio 5’-guanilato EXA 629 Calcio 5’-guanilato EXA 630 Acido inosínico EXA 631 Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato EXA 632 Potasio inosinato EXA 633 Calcio 5’-inosinato EXA 634 Calcio 5’-ribonucleótido EXA 635 Sodio-(di) 5’-ribonucleótido EXA 901 Cera de abeja (blanca y amarilla) (sólo para tratamiento de superficie) GLA 902 Cera candelilla (sólo para tratamiento de superficie) GLA 904 Goma laca, shelac (sólo para tratamiento de superficie) GLA 953 Isomalta (isomaltitol) EDU/GLA/ANAH/AGC 957 Taumatina EXA/EDU 965 Maltitol y jarabe de maltitol EDU/EST/AGC 966 Lactitol EDU/ESP 967 Xilitol EDU/HUM 968 Eritritol EDU/EXA/HUM 1001 i Colina acetato EMU 1001 ii Colina carbonato EMU 1001 iii Colina cloruro EMU 1001 iv Colina citrato EMU 1001 v Colina tartrato EMU 1001 vi Colina lactato EMU 1100 Amilasas FLO 1101 i Proteasas FLO/EXA/GLA 1102 Glucosa oxidasa ANT/CONS/EST 1104 Lipasas EXA 1200 Polidextrosas AGC/ESP/EST/HUM 1202 Polivinilpirrolidona insoluble EST/ESTCOL 1204 Pullulan GLA/ESP 1518 Triacetina, gliceril triacetato HUM



Aditivos autorizados para ser utilizados según las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), con sus respectivas clases funcionales (en orden alfabético) INS Nombre del aditivo Clases funcionales (*) 260 Acido acético ACREG/CONS/ACI 400 Acido algínico ESP/EST/EMU/GEL 300 Acido ascórbico (L-) ANT/FLO 330 Acido cítrico ACl/ACREG/ANT/SEC 507 Acido clorhídrico ACl/ACREG 315 Acido eritórbico, ácido isoascórbico ANT 297 Acido fumárico ACREG 574 Acido glucónico (D-) ACREG/RAI 620 Acido glutámico (L(+)-) EXA 626 Acido guanílico EXA 630 Acido ínosínico EXA 270 Acido láctico (L-, D- y DL-) ACl/ACREG 296 Acido málico (D-,L-) ACREG/SEC 280 Acido propiónico CONS 406 Agar ESP/EST/EMU 407a Algas marinas Euchema procesadas ESP/EST/GEL/EMU 1100 Amilasas FLO 403 Amonio alginato ESP/EST/EMU/GEL 503 ii Amonio bicarbonato, amonio carbonato ácido RAI 503 i Amonio carbonato ACREG/RAI 510 Amonio cloruro FLO 527 Amonio hidróxido ACREG 380 Amonio (tri) citrato ACREG 624 Monoamonio glutamato EXA 263 Calcio acetato CONS/EST/ACREG 404 Calcio alginato ESP/EST/GEL/EMU/ANESP 302 Calcio ascorbato ANT 170 i Calcio carbonato ANAH 509 Calcio cloruro FIR 623 Calcio diglutamato EXA 578 Calcio gluconato ACREG/FIR/SEC 526 Calcio hidróxido ACREG/FIR 327 Calcio lactato ACREG/FLO 529 Calcio óxido ACREG/FLO 282 Calcio propionato CONS 552 Calcio silicato ANAH 516 Calcio sulfato FLO/SEC/FIR 352 ii Calcio (mono) malato, calcio malato ácido ACREG 333 Calcio (tri) citrato, calcio citrato ACREG/FIR/SEC 629 Calcio 5’-guanilato EXA 633 Calcio 5’-inosinato EXA 634 Calcio 5’-ribonucleótido EXA 635 Sodio-(di) 5’- ribonucleótido EXA 150a Caramelo I - simple COL 290 Carbono dióxido CONS 466 Carboximetilcelulosa sódica ESP/EST/EMU 469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente GLA/EST/ESP 468 Carboximetilcelulosa sódica reticulada, croscaramelosa sódica EST 407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés ESP/EST/GEL/EMU 460 ii Celulosa en polvo ANAH/EMU/ESP 460 i Celulosa microcristalina EMU/EST/ANAH 901 Cera de abeja (blanca y amarilla) (sólo para tratamiento de superficie) GLA 902 Cera candelilla (sólo para tratamiento de superfície) GLA 140 i Clorofila COL 1001 i Colina acetato EMU 1001 ii Colina carbonato EMU 1001 iv Colina citrato EMU 1001 iii Colina cloruro EMU 1001 vi Colina lactato EMU 1001 v Colina tartrato EMU 424 Curdlan FIR/GEL/ESP/EST 171 Dióxido de titanio COL 968 Eritritol EDU/EXA/HUM 472a Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido acético EMU 472c Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido cítrico EMU/EST/ANT/FLO 472b Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido láctico EMU 462 Etilcelulosa AGC 467 Etilhidroxietilcelulosa ESP/EMU/EST 428 Gelatina EST/EMU/ESP/GEL 422 Glicerina, glicerol HUM/EST/ESP/EMU/AGC 575 Glucono-delta-lactona ACREG/RAI/ACl/SEC 1102 Glucosa oxidasa ANT/CONS/EST 414 Goma arábiga, goma acacia ESP/EST/EMU 410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jataí ESP/EST/EMU 418 Goma gellan ESP/EST/GEL 412 Goma guar ESP/EST/EMU 416 Goma karaya, goma sterculia, goma caraya ESP/EST/EMU 904 Goma laca, shellac (sólo para tratamiento de superficie) GLA 417 Goma tara ESP/EST 413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante ESP/EST/EMU 415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano ESP/EST/EMU/FOA 463 Hidroxipropilcelulosa ESP/EST/EMU 464 Hidroxipropilmetilcelulosa ESP/EMU/EST 953 Isomalta (isomaltitol) EDU/GLA/ANAH/AGC 966 Lactitol EDU/ESP 322 Lecitinas EMU/ANT 1104 Lipasas EXA 504 i Magnesio carbonato, magnesio carbonato básico ANAH/ESTCOL 511 Magnesio cloruro FIR/ESTCOL 625 Magnesio diglutamato EXA 580 Magnesio gluconato ACREG/FIR 504 ii Magnesio hidrógeno carbonato, magnesio bicarbonato, magnesio carbonato ácido ACREG/ANAH/ESTCOL 528 Magnesio hidróxido ACREG/ESTCOL 329 Magnesio lactato (D-,L-) ACREG/FLO 530 Magnesio óxido ANAH 553 i Magnesio silicato ANAH 965 Maltitol y jarabe de maltitol EDU/EST/AGC 421 Manitol EDU/HUM/EST/AGC/ESP 461 Metilcelulosa ESP/EST/EMU 465 Metiletilcelulosa ESP/EMU/EST/FOA 471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos EMU/ANESP 440 Pectina, pectina amidada ESP/EST/GEL/EMU 1200 Polidextrosas AGC/ESP/EST/HUM 1202 Polivinilpirrolidona insoluble EST/ESTCOL 261 Potasio acetato ACREG/CONS 402 Potasio alginato ESP/EST/EMU/GEL 303 Potasio ascorbato ANT 501 i Potasio carbonato ACREG 508 Potasio cloruro GEL 577 Potasio gluconato ACREG 501 ii Potasio hidrógeno carbonato, potasio bicarbonato, potasio carbonato ácido ACREG/RAI 525 Potasio hidróxido ACREG 632 Potasio inosinato EXA 326 Potasio lactato ANT 283 Potasio propionato CONS 515 Potasio sulfatos EXA 332 i Potasio (mono) citrato, potasio hidrógeno (di) citrato ACREG/SEC 622 Potasio (mono) glutamato EXA 332ii Potasio (tri) citrato, potasio citrato ACREG/EST/SEC 628 Potasio 5’-guanilato EXA 1101 i Proteasas FLO/EXA/GLA 1204 Pullulan GLA/ESP 162 Rojo de remolacha, betaína COL 470 Sales de ácidos grasos con Ca, Na, Mg, K y NH4 EMU/ANAH 551 Silicio dióxido, sílice ANAH 262 i Sodio acetato ACREG 401 Sodio alginato ESP/EST/GEL/EMU 301 Sodio ascorbato ANT 500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido ACREG/RAI 500 i Sodio carbonato ACREG 316 Sodio eritorbato, sodio isoascorbato ANT 365 Sodio fumarato ACREG/EXA/ACI 576 Sodio gluconato SEC 524 Sodio hidróxido ACREG 325 Sodio lactato HUM/ANT/AGC 281 Sodio propionato CONS 500 iii Sodio sesquicarbonato ACREG 514 Sodio sulfatos ESTCOL 627 Sodio (di) guanilato, sodio(di) 5’-guanilato EXA 631 Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato EXA 350 ii Sodio (di) malato ACREG 331 i Sodio (mono) citrato ACREG/SEC 621 Sodio (mono) glutamato, sodio glutamato EXA 350 i Sodio (mono) malato, sodio hidrógeno malato ACREG/HUM 331 iii Sodio (tri) citrato, sodio citrato ACREG/SEC/EST 420 Sorbitol y jarabe de sorbitol, D-sorbita EDU/HUM/SEC/AGC/EST 553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio ANAH/GLA/ESP 957 Taumatina EXA/EDU 1518 Triacetina, gliceril triacetato HUM 967 Xilitol EDU/HUM

TABLA II


Categorías de alimentos en las que el uso de aditivos BPF está restringido Para los alimentos señalados a continuación (subcategorías 6.3.1, 6.3.2, 6.4.1.1, 6.4.1.2, 6.4.1.5, 6.4.1.6, 6.4.2.1, 6.4.2.2, 6.4.2.3, 6.4.2.4, 7.1.1 y 7.1.2) están permitidos solamente los aditivos listados en esta Tabla, con sus respectivas funciones y límites máximos, y aquéllos que no constan en la lista de aditivos BPF explícitamente citados en los Reglamentos Técnicos específicos INS   Nombre del aditivo Función (*)       Límite máximo (g/100g o 100ml) 6.3.1 Harina de trigo               300   Acido ascórbico (L-) FLO       0,04 516   Calcio sulfato FLO       q.s. 1100   Amilasas FLO       q.s. 1101i   Proteasas FLO       q.s. 6.3.2 Harina de trigo acondicionada (harina de trigo con adición de aditivos)

170i   Calcio carbonato EST/ACREG/EMU       1,0 (como calcio) 262i   Sodio acetato ACREG       0,6 270   Acido láctico (L- D- y DL-) ACl/ACREG       q.s. 282   Calcio propionato CONS       0,1 297   Acido fumárico ACREG/EST       0,2 300   Acido ascórbico (L-) ANT       0,04 301   Sodio ascorbato ANT       0,03 303   Potasio ascorbato ANT       0,03 322   Lecitinas EMU/ANT       0,5 327   Calcio lactato ACREG/FLO       q.s. 330   Acido cítrico ACl/ACREG/ANT       q.s. 331 iii   Sodio (tri) citrato, sodio citrato ACREG/EST       q.s. 500 i   Sodio carbonato ACREG       q.s. 500 ii   Sódio bicarbonato, Sódio carbonato ácido ACREG/RAI       4,5 516   Calcio sulfato FLO       q.s. 1100   Amilasas FLO       q.s. 1101i   Proteasas FLO       q.s. 1102   Glucosa oxidasa ANT/CONS/EST       0,08

6.4.1.1 Pastas o fideos con huevo, con o sin vegetales verdes, tomate, morrón u otros

170i   Calcio carbonato EST/EMU       1,0 (como calcio) 297   Acido fumárico EST       0,06 322   Lecitinas EMU       0,5 400   Acido algínico EST/EMU       q.s. 401   Sodio alginato EST/EMU       q.s. 402   Potasio alginato EST/EMU       q.s. 403   Amonio alginato EST/EMU       q.s. 404   Calcio alginato EST/EMU       q.s. 406   Agar EST/EMU       q.s. 407   Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés EST/EMU       0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 407a   Algas marinas Euchema procesadas EST/EMU       0,8 (como peso del extracto magro seco de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 410   Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai EST/EMU       q.s. 412   Goma guar EST/EMU       q.s. 413   Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante EST/EMU       q.s. 414   Goma arábiga, goma acacia EST/EMU       q.s. 415   Goma xántica, goma xantan, goma de xantano EST/EMU       1,0 416   Goma karaya, goma sterculia, goma caraya ESP/EST/EMU       q.s. 417   Goma tara EST       q.s. 418   Goma gellan EST       q.s. 420   Sorbitol y jarabe de sorbitol, D- sorbita EST       q.s. 421   Manitol EST       q.s. 440   Pectina, pectina amidada EST/EMU       q.s. 460 i   Celulosa microcristalina EST/EMU       q.s. 466   Carboximetilcelulosa sódica EST/EMU       5,0 471   Mono y diglicéridos de ácidos grasos EMU       3,0 500 i   Sodio carbonato EST       0,3 500 ii   Sódio bicarbonato, Sódio carbonato ácido EST       q.s. 501i   Potasio carbonato EST       0,3 508   Potasio cloruro EST       q.s. 516   Calcio sulfato EST       0,5 621   Sodio (mono) glutamato, sodio q.s. glutamato EXA       q.s. 627   Sodio (di) guanilato, sodio(di) 5’-guanilato EXA       q.s. 631   Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato EXA       q.s. 634   Calcio 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 635   Sodio-(di) 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 965   Maltitol y jarabe de maltitol EST       q.s. 6.4.1.2 Pastas o fideos sin huevo, con o sin vegetales verdes, tomate, morrón u otros 170i   Calcio carbonato EST/EMU       1,0 (como calcio) 297   Acido fumárico EST       0,06 322   Lecitinas EMU       0,5 400   Acido algínico EST/EMU       q.s. 401   Sodio alginato EST/EMU       q.s. 402   Potasio alginato EST/EMU       q.s. 403   Amonio alginato EST/EMU       q.s. 404   Calcio alginato EST/EMU       q.s. 406   Agar EST/EMU       q.s. 407   Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés EST/EMU       0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 407a   Algas marinas Euchema procesadas EST/EMU       0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 410   Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai EST/EMU       q.s. 412   Goma guar EST/EMU       q.s. 413   Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante EST/EMU       q.s. 414   Goma arábiga, goma acacia EST/EMU       q.s. 415   Goma xántica, goma xantan, goma de xantano EST/EMU       1,0 416   Goma karaya, goma sterculia, goma caraya EST/EMU       q.s. 417   Goma tara EST       q.s. INS   Nombre del aditivo Función (*)       Límite máximo (g/100g o 100ml) 418   Goma gellan EST       q.s. 420   Sorbitol y jarabe de sorbitol, D- sorbita EST       q.s. 421   Manitol EST       q.s. 440   Pectina, pectina amidada EST/EMU       q.s. 460 i   Celulosa microcristalina EST/EMU       q.s. 466   Carboximetilcelulosa sódica EST/EMU       5,0 471   Mono y diglicéridos de ácidos grasos EMU       3,0 500 i   Sodio carbonato EST       0,3 500 ii   Sódio bicarbonato, Sódio carbonato ácido EST       q.s. 501i   Potasio carbonato EST       0,3 508   Potasio cloruro EST       q.s. 516   Calcio sulfato EST       0,5 621   Sodio (mono) glutamato, sodio glutamato EXA       q.s. 627   Sodio (di) gúanilato, sodio(di) 5’-guanilato EXA       q.s. 631   Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato EXA       q.s. 634   Calcio 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 635   Sodio-(di) 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 965   Maltitol y jarabe de maltitol EST       q.s. 6.4.1.5 Pastas o fideos con huevo, con relleno 

170i   Calcio carbonato EST/EMU/ACREG       1,0 (como calcio) 262i   Sodio acetato ACREG       0,6 270   Acido láctico (L-, D- y DL-) ACl/ACREG       q.s. 282   Calcio propionato CONS       0,1 296   Acido málico (D-,L-) ACREG       q.s. 297   Acido fumárico ACREG       0,06 300   Acido ascórbico (L-) ANT       0,02 301   Sodio ascorbato ANT       0,02 302   Calcio ascorbato ANT       0,02 322   Lecitinas EMU/ANT       0,5 325   Sodio lactato ANT       0,2 330   Acido cítrico ACl/ACREG/ANT       q.s. 400   Acido algínico EST/EMU       q.s. 401   Sodio alginato EST/EMU       q.s. 402   Potasio alginato EST/EMU       q.s. 403   Amonio alginato EST/EMU       q.s. 404   Calcio alginato EST/EMU       q.s. 406   Agar EST/EMU       q.s. 407   Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés EST/EMU       0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 407a   Algas marinas Euchema procesadas EST/EMU       0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 410   Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai EST/EMU       q.s. 412   Goma guar EST/EMU       q.s. 413   Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante EST/EMU       q.s. 414   Goma arábiga, goma acacia EST/EMU       q.s. 415   Goma xántica, goma xantan, goma de xantano EST/EMU       1,0 416   Goma karaya, goma sterculia, goma caraya EST/EMU       q.s. 417   Goma tara ESP/EST       q.s. 418   Goma gellan EST       q.s. 420   Sorbitol y jarabe de sorbitol, D- sorbita EST       q.s. 421   Manitol EST       q.s. 440   Pectina, pectina amidada EST/EMU       q.s. 460 i   Celulosa microcristalina EST/EMU       q.s. 466   Carboximetilcelulosa sódica EST/EMU       5,0 471   Mono y diglicéridos de ácidos grasos EMU       3,0 500 i   Sodio carbonato ACREG       0,3 500 ii   Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido ACREG       q.s. 501 i   Potasio carbonato ACREG       0,3 508   Potasio cloruro EST       q.s. 516   Calcio sulfato EST       0,5 621   Sodio (mono) glutamato, sodio glutamato EXA       q.s. 627   Sodio (di) guanilato, sodio (di) 5’-guanilato EXA       q.s. 631   Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato EXA       q.s. 634   Calcio 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 635   Sodio-(di) 5’-ribonucleótido EXA       q.s. 965   Maltitol y jarabe de maltitol EST       q.s. 6.4.1.6 Pastas o fideos sin huevo, con relleno 170i   Calcio carbonato     EST/EMU/ACREG   1,0 (como calcio) 262i   Sodio acetato     ACREG   0,6 270   Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s. 282   Calcio propionato     CONS   0,1 296   Acido málico (D-,L-)     ACREG   q.s. 297   Acido fumárico     ACREG   0,06 300   Acido ascórbico (L-)     ANT   0,02 301   Sodio ascorbato     ANT   0,02 302   Calcio ascorbato     ANT   0,02 322   Lecitinas     EMU/ANT   0,5 325   Sodio lactato     ANT   0,2 330   Acido cítrico     ACl/ACREG/ANT   q.s. 400   Acido algínico     EST/EMU   q.s. 401   Sodio alginato     EST/EMU   q.s. 402   Potasio alginato     EST/EMU   q.s. 403   Amonio alginato     EST/EMU   q.s. 404   Calcio alginato     EST/EMU   q.s. 406   Agar     EST/EMU   q.s. 407   Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés     ESP/EST/GEL/EMU   0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 407a   Algas marinas Euchema procesadas     EST/EMU   0,8 (como peso del extracto seco magro de la leche) Solamente para pastas o fideos elaborados con leche 410   Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai     EST/EMU   q.s. 412   Goma guar     EST/EMU   q.s. 413   Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante     EST/EMU   q.s. 414   Goma arábiga, goma acacia     EST/EMU   q.s. 415   Goma xántica, goma xantan, goma de xantano     EST/EMU   1,0 416   Goma karaya, goma sterculia, goma caraya     EST/EMU   q.s. 417   Goma tara     ESP/EST   q.s. 418   Goma gellan     EST   q.s. 420   Sorbitol y jarabe de sorbitol, D- sorbita     EST   q.s. 421   Manitol     EST   q.s. 440   Pectina, pectina amidada     EST/EMU   q.s. 460 i   Celulosa microcristalina     EMU/EST   q.s. 466   Carboximetilcelulosa sódica     EST/EMU   5,0 471   Mono y diglicéridos de ácidos grasos     EMU   3,0 500 i   Sodio carbonato     ACREG   0,3 500 ii   Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido     ACREG   q.s. 501 i   Potasio carbonato     ACREG   0,3 508   Potasio cloruro     EST   q.s. 516   Calcio sulfato     EST   0,5 621   Sodio (mono) glutamato, sodio glutamato     EXA   q.s. 627 Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-guanilato       EXA   q.s. 631 Sodio (di) inosinato, sodio (di) 5’-inosinato       EXA   q.s. 634 Calcio 5’-ribonucleótido       EXA   q.s. 635 Sodio-(di) 5’-ribonucleótido       EXA   q.s. 965 Maltitol y jarabe de maltitol       EST   q.s. 6.4.2.1 Pastas frescas de corta duración (hasta 48hs) con huevo, con o sin vegetales, rellenas o no 170i Calcio carbonato     EST/EMU/ACREG   1,0 (como calcio)   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   297 Acido fumárico     ACREG   0,06   300 Acido ascórbico (L-)     ANT   0,02   301 Sodio ascorbato     ANT   0,02   302 Calcio ascorbato     ANT   0,02   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     ANT   0,2   330 Acido cítrico     ACl/ACREG/ANT   q.s.   350 ii Sodio (di) malato     ACREG   q.s.   400 Acido algínico     EST/EMU   q.s.   401 Sodio alginato     EST/EMU   q.s.   406 Agar     EST/EMU   q.s.   407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés     EST/EMU   q.s.   407a Algas marinas Euchema procesadas     EST/EMU   q.s.   410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai     EST/EMU   q.s.   412 Goma guar     EST/EMU   q.s.   413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante     EST/EMU   q.s.   414 Goma arábiga, goma acacia     EST/EMU   q.s.   415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano     EST/EMU   1,0   416 Goma karaya, goma sterculia goma garaya     EST/EMU   q.s.   418 Goma gellan     EST   q.s.   422 Glicerina, glicerol     EST/EMU   q.s.   424 Curdlan     EST   q.s.   440 Pectina, pectina amidada     EST/EMU   q.s.   460 i Celulosa microcristalina     EMU/EST   q.s.   466 Carboximetilcelulosa sódica     EST/EMU   5,0   471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos     EMU   q.s.   500 i Sodio carbonato     ACREG   q.s.   500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido     ACREG   q.s.   501 i Potasio carbonato     ACREG   q.s.   575 Glucono-delta-lactona     ACREG/ACI   q.s.   6.4.2.2 Pastas frescas de corta duración (hasta 48hs) sin huevo, con o sin vegetales, rellenas o no 170i Calcio carbonato     EST/EMU/ACREG   1,0 (como calcio)   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   297 Acido fumárico     ACREG   0,06   300 Acido ascórbico (L-)     ANT   0,02   301 Sodio ascorbato     ANT   0,02   302 Calcio ascorbato     ANT   0,02   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     ANT   0,2   330 Acido cítrico     ACl/ACREG/ANT   q.s.   350 ii Sodio (di) malato     ACREG   q.s.   400 Acido algínico     EST/EMU   q.s.   401 Sodio alginato     EST/EMU   q.s.   406 Agar     EST/EMU   q.s.   407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés     EST/EMU   q.s.   407a Algas marinas Euchema procesadas     EST/EMU   q.s.   410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai     EST/EMU   q.s.   412 Goma guar     EST/EMU   q.s.   413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante     EST/EMU   q.s.   414 Goma arábiga, goma acacia     EST/EMU   q.s.   415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano     EST/EMU   1,0   416 Goma karaya, goma sterculia goma garaya     EST/EMU   q.s.   418 Goma gellan     EST   q.s.   422 Glicerina, glicerol     EST/EMU   q.s.   424 Curdlan     EST   q.s.   440 Pectina, pectina amidada     EST/EMU   q.s.   460 i Celulosa microcristalina     EMU/EST   q.s.   466 Carboximetilcelulosa sódica     EST/EMU   5,0   471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos     EMU   q.s.   500 i Sodio carbonato     ACREG   q.s.   500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido     ACREG   q.s.   501 i Potasio carbonato     ACREG   q.s.   575 Glucono-delta-lactona     ACREG/ACI   q.s.   6.4.2.3 Pastas frescas de larga duración (mayor que 48hs) con huevo, con o sin vegetales, rellenas o no 170i Calcio carbonato     EST/EMU/ACREG   1,0 (como calcio)   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   282 Calcio propionato     CONS   0,1   290 Carbono dióxido     CONS   q.s.   297 Acido fumárico     ACREG   0,06   300 Acido ascórbico (L-)     ANT   0,02   301 Sodio ascorbato     ANT   0,02   302 Calcio ascorbato     ANT   0,02   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     ANT   0,2   330 Acido cítrico     ACl/ACREG/ANT   q.s.   350 ii Sodio (di) malato     ACREG   q.s.   400 Acido algínico     EST/EMU   q.s.   401 Sodio alginato     EST/EMU   q.s.   406 Agar     EST/EMU   q.s.   407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés     EST/EMU   q.s.   407a Algas marinas Euchema procesadas     EST/EMU   q.s.   410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai     EST/EMU   q.s.   412 Goma guar     EST/EMU   q.s.   413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante     EST/EMU   q.s.   414 Goma arábiga, goma acacia     EST/EMU   q.s.   415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano     EST/EMU   1,0   416 Goma karaya, goma sterculia goma garaya     EST/EMU   q.s.   418 Goma gellan     EST   q.s.   422 Glicerina, glicerol     EST/EMU   q.s.   424 Curdlan     EST   q.s.   440 Pectina, pectina amidada     EST/EMU   q.s.   460 i Celulosa microcristalina     EST/EMU   q.s.   466 Carboximetilcelulosa sódica     EST/EMU   5,0   471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos     EMU   q.s.   500 i Sodio carbonato     ACREG   q.s.   500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido     ACREG   q.s.   501 i Potasio carbonato     ACREG   q.s.   575 Glucono-delta-lactona     ACREG/ACI   q.s.   6.4.2.4 Pastas frescas de larga duración (mayor que 48hs) sin huevo, con o sin vegetales, rellenas o no 170i Calcio carbonato     EST/EMU/ACREG   1,0 (como calcio)   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   282 Calcio propionato     CONS   0,1   290 Carbono dióxido     CONS   q.s.   297 Acido fumárico     ACREG   0,06   300 Acido ascórbico (L-)     ANT   0,02   301 Sodio ascorbato     ANT   0,02   302 Calcio ascorbato     ANT   0,02   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     ANT   0,2   330 Acido cítrico     ACl/ACREG/ANT   q.s.   350 ii Sodio (di) malato     ACREG   q.s.   400 Acido algínico     EST/EMU   q.s.   401 Sodio alginato     EST/EMU   q.s.   406 Agar     EST/EMU   q.s.   407 Carragenina (incluido furcellaran y sus sales de sodio y potasio), musgo irlandés     EST/EMU   q.s.   407a Algas marinas Euchema procesadas     EST/EMU   q.s.   410 Goma garrofín, goma caroba, goma algarrobo, goma jatai     EST/EMU   q.s.   412 Goma guar     EST/EMU   q.s.   413 Goma tragacanto, tragacanto, goma adragante     EST/EMU   q.s.   414 Goma arábiga, goma acacia     EST/EMU   q.s.   415 Goma xántica, goma xantan, goma de xantano     EST/EMU   1,0   416 Goma karaya, goma sterculia goma garaya     EST/EMU   q.s.   418 Goma gellan     EST   q.s.   422 Glicerina, glicerol     EST/EMU   q.s.   424 Curdlan     EST   q.s.   440 Pectina, pectina amidada     EST/EMU   q.s.   460 i Celulosa microcristalina     EST/EMU   q.s.   466 Carboximetilcelulosa sódica     EST/EMU   5,0   471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos     EMU   q.s.   500 i Sodio carbonato     ACREG   q.s.   500 ii Sodio bicarbonato, sodio carbonato ácido     ACREG   q.s.   501 i Potasio carbonato     ACREG   q.s.   575 Glucono-delta-lactona     ACREG/ACI   q.s.   7.1.1 Panes con levadura (Solamente para panes elaborados exclusivamente con harina de trigo, agua, levadura y sal) 260 Acido acético     ACREG/ACI/CONS   q.s.   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   263 Calcio acetato     CONS/EST/ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   300 Acido ascórbico (L)     ANT/FLO   q.s.   301 Sodio ascorbato     ANT   q.s.   302 Calcio ascorbato     ANT   q.s.   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     HUM/ANT/AGC   q.s.   326 Potasio lactato     ANT   q.s.   327 Calcio lactato     ACREG/FLO   q.s.   471 Mono y diglicéridos de ácidos graso     EMU   q.s.   472a Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido acético     EMU   q.s.   472b Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido láctico     EMU   q.s.   7.1.2 Panes con leudante químico (Solamente para panes elaborados exclusivamente con harina de trigo, agua, leudante químico y sal) 260 Acido acético     ACREG/ACI/CONS   q.s.   262 i Sodio acetato     ACREG   q.s.   263 Calcio acetato     CONS/EST/ACREG   q.s.   270 Acido láctico (L-, D- y DL-)     ACl/ACREG   q.s.   300 Acido ascórbico (L)     ANT/FLO   q.s.   301 Sodio ascorbato     ANT   q.s.   302 Calcio ascorbato     ANT   q.s.   322 Lecitina     EMU/ANT   q.s.   325 Sodio lactato     HUM/ANT/AGC   q.s.   326 Potasio lactato     ANT   q.s.   327 Calcio lactato     ACREG/FLO   q.s.   471 Mono y diglicéridos de ácidos graso     EMU   q.s.   472a Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido acético     EMU   q.s.   472b Esteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos con ácido láctico     EMU   q.s.   Para las subcategorías de alimentos 12.3, 13.7, 13.8, 13.9 y 16.2.2.3, están permitidos los aditivos listados en la Tabla I como BPF (conforme a las funciones previstas en los Reglamentos Técnicos específicos), con excepción de los antihumectantes siguientes, para los cuales existe límite máximo numérico. 12.3 Sopas y caldos deshidratados 551 Silicio dióxido, sílice     ANAH   3,0   552 Calcio silicato     ANAH   3,0   553 i Magnesio silicato     ANAH   3,0   553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio     ANAH   3,0   13.7 Salsas deshidratadas 551 Silicio dióxido, sílice     ANAH   3,0   552 Calcio silicato     ANAH   3,0   553 i Magnesio silicato     ANAH   3,0   553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio     ANAH   3,0   13.8 Condimentos preparados 551 Silicio dióxido, sílice     ANAH   3,0   552 Calcio silicato     ANAH   3,0   553 i Magnesio silicato     ANAH   3,0   553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio     ANAH   3,0   13.9 Sal y sales adicionadas (solamente para sales adicionadas) 551 Silicio dióxido, sílice     ANAH   1,0   552 Calcio silicato     ANAH   1,0   553 i Magnesio silicato     ANAH   1,0   553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio     ANAH   1,0   16.2.2.3 Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas 551 Silicio dióxido, sílice     ANAH   1,0   552 Calcio silicato     ANAH   1,0   553 i Magnesio silicato     ANAH   1,0   553 iii Talco, metasilicato ácido de magnesio     ANAH   1,0   Para la siguiente subcategoría de alimentos (13.10), todos los aditivos de la Tabla I están permitidos con límite q.s. (conforme a las funciones previstas en el Reglamento Técnico específico), excepto aquellos listados en esta Tabla, cuyo uso no está autorizado. 13.10 Vinagre y otros fermentados acéticos (vinagre de vino y otros fermentados acéticos/vinagres de materia(s) prima(s) de origen no vínico) 260 Acido Acético y sus sales     ACREG   No autorizado   296 Acido málico (D-,L-)     ACREG/SEC   No autorizado   297 Acido fumárico     ACREG   No autorizado   352 ii Calcio (mono) malato, calcio malato ácido     ACREG   No autorizado  

(*) Abreviaturas a los efectos del presente Reglamento:

ACI: acidulanteARO: aromatizante y/o saborizanteESTCOL: estabilizante de colorGEL: gelificanteACREG: regulador de acidezCOL: coloranteEST: estabilizanteGLA: glaseanteAGC: agente de masaCONS: conservadorEXA: exaltador o resaltador de saborHUM: humectanteANAH: antiaglutinante, antihumectanteEDU: edulcoranteFIR: agente de firmezaRAI: leudante químicoANESP: antiespumanteEMU: emulsificante o emulsionanteFLO: mejorador de harinaSEC: secuestranteANT: antioxidanteESP: espesanteFOA: espumante— FE DE ERRATAS —

Secretaría de Políticas, Regulación e Institutos

y

Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

Resolución Conjunta 199/2011 y 641/2011

En la edición del 13 de octubre de2011, en la que se publicó la citada Resolución Conjunta, en la Página16, en la Tabla II, se deslizó el siguiente error de imprenta:

DONDE DICE:13.9 Sal y sales adicionadas (solamente para sales adicionadas)551Silicio dióxido, síliceANAH3,0552Calcio silicatoANAH3,0553 iMagnesio silicatoANAH3,0553 iiiTalco, metasilicato ácido de magnesioANAH3,016.2.2.3 Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas551Silicio dióxido, síliceANAH3,0552Calcio silicatoANAH3,0553 iMagnesio silicatoANAH3,0553 iiiTalco, metasilicato ácido de magnesioANAH3,0DEBE DECIR:13.9 Sal y sales adicionadas (solamente para sales adicionadas)551Silicio dióxido, síliceANAH1,0552Calcio silicatoANAH1,0553 iMagnesio silicatoANAH1,0553 iiiTalco, metasilicato ácido de magnesioANAH1,016.2.2.3 Polvos para preparar bebidas gasificadas y no gasificadas551Silicio dióxido, síliceANAH1,0552Calcio silicatoANAH1,0553 iMagnesio silicatoANAH1,0553 iiiTalco, metasilicato ácido de magnesioANAH1,0