Resolución 800/2010

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MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Resolución Nº 800/2010

Bs. As., 9/11/2010

VISTO el Expediente Nº S01:0449508/2009 del Registro del entoncesMINISTERIO DE PRODUCCION, el Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de1996, modificado por el Decreto Nº 825 del 10 de junio de 2010, lasResoluciones Nros. 466 del 9 de junio de 2008 y 401 del 14 de junio de2010, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA,y

CONSIDERANDO:

Que por la Resolución Nº 466 de fecha 9 de junio de 2008 del SERVICIONACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se aprueba el “PROGRAMADE REORDENAMIENTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDADAGROALIMENTARIA”.

Que por la Resolución Nº 401 de fecha 14 de junio de 2010 del SERVICIONACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA se da por finalizada laPrimera Etapa (“DEFINICION METODOLOGICA”) del mencionado “Programa” yse aprueba el Indice Temático correspondiente al Sistema deClasificación Normativa del DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DESANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), en reemplazo del IndiceTemático correspondiente al antiguo Código de Normas del SENASA (CNS).

Que el reordenamiento, actualización, revisión y armonización de lanormativa aplicable en el Organismo, constituye uno de los cursos deacción de la gestión estratégica definida por este Servicio Nacional.

Que en el marco del Componente Apoyo Institucional del SENASA delConvenio ALA/2006/18-398 CE-SENASA y del Contrato de Préstamo Nº1950/OC-AR celebrado con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID)para el financiamiento del Programa para la Gestión de la Sanidad yCalidad Agroalimentaria en nuestro país, han sido financiadas lasactividades de revisión y relevamiento de normas, la elaboración de unmanual de pautas uniformes para la redacción de la nueva normativa, yla realización de talleres de sensibilización de agentes del SENASA enel uso de las nuevas herramientas.

Que en el marco del PROGRAMA DE REORDENAMIENTO NORMATIVO y sobre labase del relevamiento realizado a partir de la versión preliminar delIndice Temático Básico elaborado por la UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES,las Direcciones Nacionales, las Direcciones de primera apertura y laDirección de Asuntos Jurídicos han elaborado los índices temáticos enlos que se establecen los contenidos normativos aplicados por cada unade las dependencias, correspondiendo en consecuencia aprobar el IndiceTemático Básico del DIGESTO JURIDICO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD YCALIDAD AGROALIMENTARIA con su correspondiente contenido normativo.

Que las presentes actuaciones se han iniciado con el objeto de darcauce formal a la revisión del universo normativo referido a lainocuidad y calidad agroalimentaria, coincidente con lasresponsabilidades primarias de la Dirección Nacional de Inocuidad yCalidad Agroalimentaria de este Servicio Nacional.

Que en consecuencia procede dictar el acto administrativocorrespondiente por el cual se apruebe el contenido normativo delíndice citado.

Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.

Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtudde lo dispuesto en el artículo 4º del Decreto Nº 1585 del 19 dediciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de2010.

Por ello,

EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIARESUELVE:

CONTENIDO NORMATIVO DEL INDICE TEMATICO:

ARTICULO 1º — Apruébase el contenido normativo de la Parte Primera(Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) del Indice Temáticocorrespondiente al Sistema de Clasificación Normativa aprobado porResolución Nº 401 de fecha 14 de junio de 2010 del Senasa, queintegrará parte del DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDADY CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), que como Anexo que forma parteintegrante de la presente resolución.

ABROGACIONES:

ARTICULO 2º — Abróganse las Resoluciones Nros. 468 del 8 de junio de1982, 640 del 3 de junio de 1994, 113 del 7 de septiembre de 1995, 114del 7 de septiembre de 1995, 603 del 3 de octubre de 1996, todas del exSERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL; la Resolución Nº 61 del 9 deagosto de 1995 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL,las Resoluciones Nros. 425 del 30 de junio de 1997, 511 del 10 deagosto de 1998 y 19 del 29 de diciembre de 1999, todas de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION; lasResoluciones Conjuntas Nros. 126 y 5 del 12 de marzo de 1996 de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION y del exSERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, respectivamente, 462 y 394 del 2de agosto de 1996 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCAY ALIMENTACION y del ex SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL,respectivamente, las Resoluciones Nros. 783 del 26 de julio de 1999,225 del 24 de marzo de 2000, 1870 del 25 de octubre de 2000, 2038 del16 de noviembre de 2000, 423 del 14 de mayo de 2002, 877 del 4 dediciembre de 2002, 885 del 10 de diciembre de 2002, 488 del 20 deagosto de 2003, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDADAGROALIMENTARIA; las Disposiciones Conjuntas Nros. 13 y 154 del 21 deseptiembre de 2007 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal y dela ex Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria,respectivamente; 17 y 178 del 23 de noviembre de 2007 de la DirecciónNacional de Protección Vegetal y de la ex Dirección Nacional deFiscalización Agroalimentaria, respectivamente; las Disposiciones Nros.19 del 10 de marzo de 1992 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD YCALIDAD VEGETAL y 16 del 29 de noviembre de 2002 de la ex DirecciónNacional de Fiscalización Agroalimentaria.

ARTICULO 3º — Comuníquese a la Dirección Nacional de Inocuidad yCalidad Agroalimentaria y al Centro de Documentación e Información deeste Servicio Nacional.

DE FORMA:

ARTICULO 4º — Regístrese, comuníquese y archívese. — Dr. JORGE N.AMAYA, Presidente, Servicio Nacional de Sanidad y CalidadAgroalimentaria.

ANEXO

INDICE TEMATICO QUE ESTABLECE ELCONTENIDO NORMATIVO DEL DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DESANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA)

LIBRO TERCERO

Reglamentación Agroalimentaria

PARTE PRIMERA

INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

TITULO I

CALIDAD AGROALIMENTARIA

CAPITULO I: Frutas, hortalizas, aromáticas, algodón y otros.

Sección 1º: Habilitación de establecimientos de empaque y frigoríficosde frutas frescas, frutas desecadas, frutas secas, hortalizas,aromáticas y otros.

RE 48/98RE 332/99RE 676/06RE 343/07RI 130/93RI 214/94RS 44/10DF 1/05DF 139/06DF 1/08

Sección 2º: Normas de calidad para la comercialización en el mercadointerno y la exportación de frutas frescas, desecadas y secas,hortalizas, aromáticas y otros (algodón, algas y hongos).

RM 960/86Res. SESP 70/75RX 88/65RX 1352/67RX 145/83RX 297/83RX 554/83RY 449/85RY 43/86RY 313/88RY 212/90RY 388/93RY 75/94RY 433/94RE 600/97RE 756/97RE 85/98RE 404/98RE 190/99RE 289/99RE 221/04RE 641/04RE 76/06RE 343/07RE 58/07RE 100/07RI 311/94RI 82/94RI 82/95RI 88/95RI 100/95RI 101/95RI 144/95RS 421/09RS 44/10DN 1/96DF 20/77DF 5/82DF 18/82DF 15/83DF 3/84DF 12/85DF 19/86DF 28/87DF 9/89DF 21/89DF 52/89DF 5/90DF 12/90DF 22/90DF 64/90DF 46/91DF 57/91DF 7/92DF 8/92DF 19/92

Sección 3º: Habilitación de profesionales certificadores de calidad demanzanas y peras para exportación y certificados de calidad.

RX 70/82RX 286/82RX 288/82RX 295/82RX 686/84RE 41/07

Sección 4º: Envases.

RX 1352/67RX 88/65RX 697/80RX 145/83RX 297/83RX 554/83RY 43/86RY 217/86RY 749/88RY 251/90RY 232/94RI 203/93DF 17/82DF 1/87DF 4/87DF 8/89

Sección 5º: Uso industrial.

RX 88/65RX 1352/67RX 554/83RX 145/83DF 29/89

Sección 6º: Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura.

RE 71/99RS 530/01RS 510/02

Sección 7º: Autorizaciones especiales.

RX 88/65RX 1352/67RX 145/83RX 554/83DNFyC 57/91DFyH 19/86

Sección 8º: Exportación de frutas y hortalizas a la FEDERACION DE RUSIA.

RS 1171/08

CAPITULO II: Cereales, oleaginosos, legumbres y subproductos.

Sección 1º: Habilitación de empresas controladoras y certificadoras.

Subsección 1: Granos y Subproductos.

RY 365/94RI 44/94RI 302/94

Subsección 2: Certificadores de identidad preservada.

RE 37/02RS 61/00

Sección 2º: Maní. Exportación a la UNION EUROPEA. Habilitación de establecimientos procesadores.

RE 62/07RS 197/10RS 436/02

Sección 3º: Normas de calidad, muestreo y metodología para los granos y subproductos.

RY 1075/94, sus modificatorias y ampliatorias.

Subsección 1: Normas de calidad para la comercialización de granos y subproductos.

RY 302/91RY 1075/94 (Normas I al XXI bis, XXVII al XXX) y sus modificatorias y ampliatorias.RE 603/06RI 112/94RI 25/95RI 159/96

Subsección 2: Muestreo en granos.

RY 1075/94 (Norma XXII)

Subsección 3: Metodologías varias.

RY 1075/94 (Norma XXVI)

Subsección 4: Exportación de granos. Calidad Convenida.

RY 302/91RY 1075/94 (Norma XXIII y XXV)

Subsección 5: Plagas que afectan la calidad.

RY 1075/94 (Norma XXIV)RI 25/95

Sección 4º: Apelaciones por calidad.

RY 2343/93RY 369/94RI 112/94RI 186/95

Sección 5º: Normas Higiénico-sanitarias.

Subsección 1: Granos coloreados.

RE 687/05RS 803/06

Subsección 2: Micotoxinas.

RC 66/02RC 344/02

CAPITULO III: Productos orgánicos o ecológicos.

Sección 1º: Certificadoras. Habilitación.

RS 68/94RI 82/92RI 42/94

Sección 2º: Acortamiento períodos de transición.

RY 423/92RZ 1286/93RE 270/00

Sección 3º: Estándares para la producción y certificación de productos orgánicos o ecológicos.

RY 423/92RE 270/00RE 451/01RI 188/95RZ 1286/93RZ 1505/93

Sección 4º: Sistema de control.

RE 270/00RE 503/05RZ 1286/93RI 331/94

CAPITULO IV: Productos agroindustriales de base agropecuaria.

Sección 1º: Análisis de riesgo de eventos biotecnológicos.

RE 131/98RS 1265/99RS 412/02

Sección 2º: Análisis de riesgo y registro de aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología para su uso en vegetales.

RE 425/00RE 214/04RI 198/96

Sección 3º: Estándares para la comercialización de productos agroindustriales de base agropecuaria.

RY 1075/94 Cap. XIX.

CAPITULO V: Productos de origen animal.

Sección 1º: Certificación de calidad de alimentos.

RS 758/99RS 280/01

Sección 2º: Etiquetado y trazabilidad de carnes vacunas con destino a la UNION EUROPEA.

RE 3/07RE 143/07RS 141/02

Sección 3º: Certificación de carne vacuna con destino a la REPUBLICA DE CHILE.

RE 452/04RS 869/02

Sección 4º: Carne vacuna de calidad superior para exportación a UNION EUROPEA.

RE 128/07RE 143/07

Sección 5º: Programa de procesos verificados Convenio USDA-AMS/SENASA para exportación a los ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

RS 278/99RS 228/00RS 526/00RS 1311/99

TITULO II

TRAFICO INTERNACIONAL

CAPITULO I: Certificación de exportación de productos, subproductos yderivados de origen animal, insumos con componente animal y alimentospara animales.

RS 281/01RS 595/01Disposición 05/03

CAPITULO II: Importación de productos, subproductos y derivados deorigen animal, insumos con componente animal y alimentos para animales.

RE 315/06RS 2038/00RS 238/01RS 117/02RS 816/02

CAPITULO III: Tránsito entre terceros países de animales vivos,material reproductivo y productos, subproductos y derivados de origenanimal, insumos con componente animal y alimentos para animales.

RZ 647/96RS 281/01RS 595/01RS 1134/08RS 284/09

CAPITULO IV: Control en fronteras de importación y exportación deanimales vivos, material reproductivo, productos, subproductos yderivados de origen animal, insumos con componente animal y alimentospara animales.

RZ 1353/94RZ 1354/94RZ 1415/94RS 1131/00RS 1172/00RS 1442/00RS 1504/00RS 1505/00RS 1876/00RS 44/01RS 281/01RS 501/01RS 595/01RS 117/02RS 816/02RS 194/04RS 403/04DN 05/03

CAPITULO V: Control en fronteras de tráfico vecinal fronterizo, vehicular y equipaje.

RS 99/99RS 295/99RS 299/99RS 1310/99RS 501/01RS 1310/99RS 1088/08DF 63/09

CAPITULO VI: Control en barreras sanitarias de animales vivos, materialreproductivo y productos, subproductos y derivados de origen animal,insumos con componente animal y alimentos para animales, tráficovecinal, vehicular y equipajes.

RS 283/09DC 15 y 5/01RC 19 y 2/02DC 15 y 8/02DC 8 y 34/05RS 1282/08

CAPITULO VII: Control de tráfico federal de productos, subproductos yderivados de origen animal y movimiento de animales y material dereproducción.

RC 448/98 y 614/98RS 119/98RS 449/04

CAPITULO VIII: Registro de operadores comerciales en importación y exportación.

RS 492/01

CAPITULO IX: Registro de plazoletas y terminales de carga de comercio exterior.

RS 1957/00RS 77/03RS 159/08

TITULO III

FISCALIZACION VEGETAL

CAPITULO I: Fiscalización de Agroquímicos y Biológicos.

Sección 1º: Productos fitosanitarios.

Subsección 1º: Control y fiscalización.

RS 500/03DF 119/07

Subsección 2º: Trazabilidad.

RE 1230/04

Sección 2º: Fertilizantes y enmiendas.

RS 500/03DF 119/07

Sección 3º: Prevención del riesgo de la salud humana.

RS 500/03DF 119/07

CAPITULO II: Fiscalización de Alimentos para animales.

Sección 1º: Establecimientos y firmas.

Subsección 1º: Registro.

RS 354/99RS 337/03RS 341/03RS 656/06

Subsección 2º: Fiscalización y control.

RS 341/03RS 656/06RS 337/03RS 440/09

Sección 2º: Productos.

Subsección 1º: Fiscalización y control.

RE 1389/04RZ 345/94 (anexo III)RZ 117/95RZ 248/95RZ 253/95RZ 765/96RS 60/01RS 508/01RS 525/01DN 1/07DN 115/08

CAPITULO III: Sistema de Control de frutas y hortalizas frescas.

Sección 1º: Control de frutas y hortalizas frescas.

RS 493/01

Subsección 1º: Registros.

Apartado 1: Registro de establecimientos mayoristas de frutas y hortalizas.

RS 240/03RS 513/04

Apartado 2: Registro de responsables técnicos de establecimientos mayoristas de frutas y hortalizas.

RS 874/06

Apartado 3: Registro de establecimientos de empaque.

RX 297/83RX 554/83RE 58/07

Apartado 4: Registro de empresas industrializadoras y elaboradoras de frutas frescas de la Región Patagónica.

RX 145/83RY 93/97RI 271/95RS 338/99

Sección 2º: Inspecciones en establecimientos.

Subsección 1º: Visitas de inspección a establecimientos mayoristas paraconstatar el grado de implementación del manual POES (Mejora continua).

RS 48/06

Subsección 2º: Controles físicos en establecimientos de empaque.

DN 43/03DN 1/04DN 182/06

Subsección 3º: Control de trazabilidad, etiquetado e inscripciones de productos frutihortícolas frescos.

DN 43/03DN 1/04DN 182/06DC 13 y 154/07DC 17 y 178/07DC 01 y 41/08

Sección 3º: Monitoreo de contaminantes biológicos y químicos.

Subsección 1º: Muestreo de productos frutihortícolas.

RS 148/07DN 42/08

Subsección 2º: Interdicción de mercaderías que violan la normativa vigente en materia de contaminantes químicos y biológicos.

DN 1/03

TITULO IV

FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

CAPITULO I: Habilitación de Establecimientos.

Sección 1º: Establecimientos terrestres.

Subsección 1: De producción cárnica.

RE 993/97RZ 330/75

Apartado 1: De especies mayores.

RE 513/97

Apartado 2: De especies menores.

RE 430/04RZ 198/95RE 125/95RE 574/05RS 108/10

Subsección 2: De producción pesquera.

RE 429/04

Subsección 3: De producción acuícola y otros.

RS 121/06RS 371/08RS 761/09

Subsección 4: De producción apícola.

RE 121/98RE 870/06RZ 220/95RS 186/03RS 797/05

Subsección 5: De producción láctea.

RZ 1102/93RZ 1231/93RZ 1268/93RS 1256/98

Sección 2º: Establecimientos flotantes.

RS 122/06RS 348/07

Sección 3º: Establecimientos para tráfico federal o con barreras sanitarias internas.

RE 79/06RS 783/99RS 283/09RS 225/06RS 323/06RS 204/07

Sección 4º: Establecimientos para tráfico internacional.

RY 370/97RE 128/07RE 143/07RS 969/97RS 345/98RS 1256/98RS 238/01RS 117/02RS 816/02RS 128/07

CAPITULO II: Registro.

RE 906/00RE 3/02RE 139/03

CAPITULO III: Sistema Oficial de Inspección.

RE 144/05RS 176/00

Sección 1º: Faena.

RE 400/01

Sección 2º: Desposte.

RS 1128/99

Sección 3º: Subproductos y derivados de origen animal.

RS 337/03RS 1389/04RS 283/09

Sección 4º: Embalaje y rotulado.

RE 205/99RE 310/04RE 3/05RS 1134/99RS 1128/99RS 1134/99RS 87/00RS 494/01RS 43/02RS 201/10

Sección 5º: Certificación.

RC 126/96 y 5/96RX 45/93RX 286/93RZ 1367/93RW 16/96RE 429/04RE 128/07RE 143/07RS 56/97RS 1407/00RS 170/06

Sección 6º: Transporte.

RE 429/04

CAPITULO IV: Manuales de Procedimiento.

Sección 1º: HCCP

RZ 134/96RZ 460/95RS 718/99

Sección 2º: Otros manuales.

RS 505/98RS 833/00RS 370/01RS 811/05RS 685/05RS 49/06

CAPITULO V: Control de Gestión.

Sección 1º: Gestión administrativa.

RC 19/00RS 488/02RS 437/07

Sección 2º: Gestión de la inocuidad.

RZ 134/96RS 718/99RS 740/99RS 117/02

TITULO V

CONTROL DE RESIDUOS E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

CAPITULO I: Plan de Control de Residuos e Higiene de los Alimentos (Plan CREHA).

RZ 125/95RZ 216/95RS 1298/00RS 222/2008

Sección 1º: Para productos nacionales e importados.

RS 121/98RS 797/05

CAPITULO II: Programa de muestreo. Tiempos Reglamentarios.

RE 813/99RS 290/95 bis (2º período)

CAPITULO III: Procedimientos de Toma y Remisión de muestras.

Sección 1º: Procedimiento General de Toma y Remisión de Muestras (PP 5.1).

RE 125/98

Sección 2º: Confección de campos excluidos para exportar a la UNION EUROPEA (PG7).

RE 370/97

Sección 3º: Procedimiento para productos importados.

RS 119/00RS 816/02

Sección 4º: Procedimiento para exportación de productos.

RE 370/97RS 290/95RS 515/97

CAPITULO IV: Prohibiciones

Sección 1º: Prohibición de Anabolizantes.

RE 60/01RE 447/04RS 300/95

Sección 2º: Prohibición de Nitrofuranos.

RC 15/05 y 141/05RZ 248/95

Sección 3º: Prohibición de Quinoxsalinas.

RE 84/07RE 124/09

TITULO VI

PLAN NACIONAL DE PREVENCION DE INGRESO Y TRANSMISION DE PLAGASY ENFERMEDADES A TRAVES DE RESIDUOS REGULADOS

RS 895/02

e. 16/07/2012 N° 75813/12 v. 16/07/2012

Texto Actualizado

MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Resolución Nº 800/2010

Bs. As., 9/11/2010

VISTO el Expediente Nº S01:0449508/2009 del Registro del entoncesMINISTERIO DE PRODUCCION, el Decreto Nº 1585 del 19 de diciembre de1996, modificado por el Decreto Nº 825 del 10 de junio de 2010, lasResoluciones Nros. 466 del 9 de junio de 2008 y 401 del 14 de junio de2010, ambas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA,y

CONSIDERANDO:

Que por la Resolución Nº 466 de fecha 9 de junio de 2008 del SERVICIONACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA, se aprueba el “PROGRAMADE REORDENAMIENTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDADAGROALIMENTARIA”.

Que por la Resolución Nº 401 de fecha 14 de junio de 2010 del SERVICIONACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA se da por finalizada laPrimera Etapa (“DEFINICION METODOLOGICA”) del mencionado “Programa” yse aprueba el Indice Temático correspondiente al Sistema deClasificación Normativa del DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DESANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), en reemplazo del IndiceTemático correspondiente al antiguo Código de Normas del SENASA (CNS).

Que el reordenamiento, actualización, revisión y armonización de lanormativa aplicable en el Organismo, constituye uno de los cursos deacción de la gestión estratégica definida por este Servicio Nacional.

Que en el marco del Componente Apoyo Institucional del SENASA delConvenio ALA/2006/18-398 CE-SENASA y del Contrato de Préstamo Nº1950/OC-AR celebrado con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID)para el financiamiento del Programa para la Gestión de la Sanidad yCalidad Agroalimentaria en nuestro país, han sido financiadas lasactividades de revisión y relevamiento de normas, la elaboración de unmanual de pautas uniformes para la redacción de la nueva normativa, yla realización de talleres de sensibilización de agentes del SENASA enel uso de las nuevas herramientas.

Que en el marco del PROGRAMA DE REORDENAMIENTO NORMATIVO y sobre labase del relevamiento realizado a partir de la versión preliminar delIndice Temático Básico elaborado por la UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES,las Direcciones Nacionales, las Direcciones de primera apertura y laDirección de Asuntos Jurídicos han elaborado los índices temáticos enlos que se establecen los contenidos normativos aplicados por cada unade las dependencias, correspondiendo en consecuencia aprobar el IndiceTemático Básico del DIGESTO JURIDICO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD YCALIDAD AGROALIMENTARIA con su correspondiente contenido normativo.

Que las presentes actuaciones se han iniciado con el objeto de darcauce formal a la revisión del universo normativo referido a lainocuidad y calidad agroalimentaria, coincidente con lasresponsabilidades primarias de la Dirección Nacional de Inocuidad yCalidad Agroalimentaria de este Servicio Nacional.

Que en consecuencia procede dictar el acto administrativocorrespondiente por el cual se apruebe el contenido normativo delíndice citado.

Que la Dirección de Asuntos Jurídicos ha tomado la intervención que le compete.

Que el suscripto es competente para dictar el presente acto en virtudde lo dispuesto en el artículo 4º del Decreto Nº 1585 del 19 dediciembre de 1996, sustituido por su similar Nº 825 del 10 de junio de2010.

Por ello,

EL PRESIDENTE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIARESUELVE:

CONTENIDO NORMATIVO DEL INDICE TEMATICO:

ARTICULO 1º — Apruébase el contenido normativo de la Parte Primera(Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) del Indice Temáticocorrespondiente al Sistema de Clasificación Normativa aprobado porResolución Nº 401 de fecha 14 de junio de 2010 del Senasa, queintegrará parte del DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDADY CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA), que como Anexo que forma parteintegrante de la presente resolución.

ABROGACIONES:

ARTICULO 2º — Abróganse las Resoluciones Nros. 468 del 8 de junio de1982, 640 del 3 de junio de 1994, 113 del 7 de septiembre de 1995, 114del 7 de septiembre de 1995, 603 del 3 de octubre de 1996, todas del exSERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL; la Resolución Nº 61 del 9 deagosto de 1995 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD Y CALIDAD VEGETAL,las Resoluciones Nros. 425 del 30 de junio de 1997, 511 del 10 deagosto de 1998 y 19 del 29 de diciembre de 1999, todas de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION; lasResoluciones Conjuntas Nros. 126 y 5 del 12 de marzo de 1996 de la exSECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION y del exSERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL, respectivamente, 462 y 394 del 2de agosto de 1996 de la ex SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCAY ALIMENTACION y del ex SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL,respectivamente, las Resoluciones Nros. 783 del 26 de julio de 1999,225 del 24 de marzo de 2000, 1870 del 25 de octubre de 2000, 2038 del16 de noviembre de 2000, 423 del 14 de mayo de 2002, 877 del 4 dediciembre de 2002, 885 del 10 de diciembre de 2002, 488 del 20 deagosto de 2003, todas del SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDADAGROALIMENTARIA; las Disposiciones Conjuntas Nros. 13 y 154 del 21 deseptiembre de 2007 de la Dirección Nacional de Protección Vegetal y dela ex Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria,respectivamente; 17 y 178 del 23 de noviembre de 2007 de la DirecciónNacional de Protección Vegetal y de la ex Dirección Nacional deFiscalización Agroalimentaria, respectivamente; las Disposiciones Nros.19 del 10 de marzo de 1992 del ex INSTITUTO ARGENTINO DE SANIDAD YCALIDAD VEGETAL y 16 del 29 de noviembre de 2002 de la ex DirecciónNacional de Fiscalización Agroalimentaria.

ARTICULO 3º — Comuníquese a la Dirección Nacional de Inocuidad yCalidad Agroalimentaria y al Centro de Documentación e Información deeste Servicio Nacional.

DE FORMA:

ARTICULO 4º — Comuníquese, publíquese, dése a la Dirección Nacional del Registro Oficial y archívese.

(Artículo sustituido por art. 1° de la Resolución N° 351/2012 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria B.O. 16/07/2012)

Dr. JORGE N.AMAYA, Presidente, Servicio Nacional de Sanidad y CalidadAgroalimentaria.

(Nota Infoleg: las modificaciones al Anexo que se hayan publicado en Boletín Oficial pueden consultarse clickeando en el enlace "Esta norma es complementada o modificada por X norma(s).")

ANEXO

INDICE TEMATICO QUE ESTABLECE ELCONTENIDO NORMATIVO DEL DIGESTO NORMATIVO DEL SERVICIO NACIONAL DESANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA)

LIBRO TERCERO

Reglamentación Agroalimentaria

PARTE PRIMERA

INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

TITULO I

CALIDAD AGROALIMENTARIA

CAPITULO I: Frutas, hortalizas, aromáticas, algodón y otros.

Sección 1º: Habilitación de establecimientos de empaque y frigoríficosde frutas frescas, frutas desecadas, frutas secas, hortalizas,aromáticas y otros.

RE 48/98RE 332/99RE 676/06RE 343/07RI 130/93RI 214/94RS 44/10DF 1/05DF 139/06DF 1/08

Sección 2º: Normas de calidad para la comercialización en el mercadointerno y la exportación de frutas frescas, desecadas y secas,hortalizas, aromáticas y otros (algodón, algas y hongos).

RM 960/86Res. SESP 70/75RX 88/65RX 1352/67RX 145/83RX 297/83RX 554/83RY 449/85RY 43/86RY 313/88RY 212/90RY 388/93RY 75/94RY 433/94RE 600/97RE 756/97RE 85/98RE 404/98RE 190/99RE 289/99RE 221/04RE 641/04RE 76/06RE 343/07RE 58/07RE 100/07RI 311/94RI 82/94RI 82/95RI 88/95RI 100/95RI 101/95RI 144/95RS 421/09RS 44/10DN 1/96DF 20/77DF 5/82DF 18/82DF 15/83DF 3/84DF 12/85DF 19/86DF 28/87DF 9/89DF 21/89DF 52/89DF 5/90DF 12/90DF 22/90DF 64/90DF 46/91DF 57/91DF 7/92DF 8/92DF 19/92

Sección 3º: Habilitación de profesionales certificadores de calidad demanzanas y peras para exportación y certificados de calidad.

RX 70/82RX 286/82RX 288/82RX 295/82RX 686/84RE 41/07

Sección 4º: Envases.

RX 1352/67RX 88/65RX 697/80RX 145/83RX 297/83RX 554/83RY 43/86RY 217/86RY 749/88RY 251/90RY 232/94RI 203/93DF 17/82DF 1/87DF 4/87DF 8/89

Sección 5º: Uso industrial.

RX 88/65RX 1352/67RX 554/83RX 145/83DF 29/89

Sección 6º: Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura.

RE 71/99RS 530/01RS 510/02

Sección 7º: Autorizaciones especiales.

RX 88/65RX 1352/67RX 145/83RX 554/83DNFyC 57/91DFyH 19/86

Sección 8º: Exportación de frutas y hortalizas a la FEDERACION DE RUSIA.

RS 1171/08

CAPITULO II: Cereales, oleaginosos, legumbres y subproductos.

Sección 1º: Habilitación de empresas controladoras y certificadoras.

Subsección 1: Granos y Subproductos.

RY 365/94RI 44/94RI 302/94

Subsección 2: Certificadores de identidad preservada.

RE 37/02RS 61/00

Sección 2º: Maní. Exportación a la UNION EUROPEA. Habilitación de establecimientos procesadores.

RE 62/07RS 197/10RS 436/02

Sección 3º: Normas de calidad, muestreo y metodología para los granos y subproductos.

RY 1075/94, sus modificatorias y ampliatorias.

Subsección 1: Normas de calidad para la comercialización de granos y subproductos.

RY 302/91RY 1075/94 (Normas I al XXI bis, XXVII al XXX) y sus modificatorias y ampliatorias.RE 603/06RI 112/94RI 25/95RI 159/96

Subsección 2: Muestreo en granos.

RY 1075/94 (Norma XXII)

Subsección 3: Metodologías varias.

RY 1075/94 (Norma XXVI)

Subsección 4: Exportación de granos. Calidad Convenida.

RY 302/91RY 1075/94 (Norma XXIII y XXV)

Subsección 5: Plagas que afectan la calidad.

RY 1075/94 (Norma XXIV)RI 25/95

Sección 4º: Apelaciones por calidad.

RY 2343/93RY 369/94RI 112/94RI 186/95

Sección 5º: Normas Higiénico-sanitarias.

Subsección 1: Granos coloreados.

RE 687/05RS 803/06

Subsección 2: Micotoxinas.

RC 66/02RC 344/02

CAPITULO III: Productos orgánicos o ecológicos.

Sección 1º: Certificadoras. Habilitación.

RS 68/94RI 82/92RI 42/94

Sección 2º: Acortamiento períodos de transición.

RY 423/92RZ 1286/93RE 270/00

Sección 3º: Estándares para la producción y certificación de productos orgánicos o ecológicos.

RY 423/92RE 270/00RE 451/01RI 188/95RZ 1286/93RZ 1505/93

Sección 4º: Sistema de control.

RE 270/00RE 503/05RZ 1286/93RI 331/94

CAPITULO IV: Productos agroindustriales de base agropecuaria.

Sección 1º: Análisis de riesgo de eventos biotecnológicos.

RE 131/98RS 1265/99RS 412/02

Sección 2º: Análisis de riesgo y registro de aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnología para su uso en vegetales.

RE 425/00RE 214/04RI 198/96

Sección 3º: Estándares para la comercialización de productos agroindustriales de base agropecuaria.

RY 1075/94 Cap. XIX.

CAPITULO V: Productos de origen animal.

Sección 1º: Certificación de calidad de alimentos.

RS 758/99RS 280/01

Sección 2º: Etiquetado y trazabilidad de carnes vacunas con destino a la UNION EUROPEA.

RE 3/07RE 143/07RS 141/02

Sección 3º: Certificación de carne vacuna con destino a la REPUBLICA DE CHILE.

RE 452/04RS 869/02

Sección 4º: Carne vacuna de calidad superior para exportación a UNION EUROPEA.

RE 128/07RE 143/07

Sección 5º: Programa de procesos verificados Convenio USDA-AMS/SENASA para exportación a los ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

RS 278/99RS 228/00RS 526/00RS 1311/99

TITULO II

TRAFICO INTERNACIONAL

CAPITULO I: Certificación de exportación de productos, subproductos yderivados de origen animal, insumos con componente animal y alimentospara animales.

RS 281/01RS 595/01Disposición 05/03

CAPITULO II: Importación de productos, subproductos y derivados deorigen animal, insumos con componente animal y alimentos para animales.

RE 315/06RS 2038/00RS 238/01RS 117/02RS 816/02

CAPITULO III: Tránsito entre terceros países de animales vivos,material reproductivo y productos, subproductos y derivados de origenanimal, insumos con componente animal y alimentos para animales.

RZ 647/96RS 281/01RS 595/01RS 1134/08RS 284/09

CAPITULO IV: Control en fronteras de importación y exportación deanimales vivos, material reproductivo, productos, subproductos yderivados de origen animal, insumos con componente animal y alimentospara animales.

RZ 1353/94RZ 1354/94RZ 1415/94RS 1131/00RS 1172/00RS 1442/00RS 1504/00RS 1505/00RS 1876/00RS 44/01RS 281/01RS 501/01RS 595/01RS 117/02RS 816/02RS 194/04RS 403/04DN 05/03

CAPITULO V: Control en fronteras de tráfico vecinal fronterizo, vehicular y equipaje.

RS 99/99RS 295/99RS 299/99RS 1310/99RS 501/01RS 1310/99RS 1088/08DF 63/09

CAPITULO VI: Control en barreras sanitarias de animales vivos, materialreproductivo y productos, subproductos y derivados de origen animal,insumos con componente animal y alimentos para animales, tráficovecinal, vehicular y equipajes.

RS 283/09DC 15 y 5/01RC 19 y 2/02DC 15 y 8/02DC 8 y 34/05RS 1282/08

CAPITULO VII: Control de tráfico federal de productos, subproductos yderivados de origen animal y movimiento de animales y material dereproducción.

RC 448/98 y 614/98RS 119/98RS 449/04

CAPITULO VIII: Registro de operadores comerciales en importación y exportación.

RS 492/01

CAPITULO IX: Registro de plazoletas y terminales de carga de comercio exterior.

RS 1957/00RS 77/03RS 159/08

TITULO III

FISCALIZACION VEGETAL

CAPITULO I: Fiscalización de Agroquímicos y Biológicos.

Sección 1º: Productos fitosanitarios.

Subsección 1º: Control y fiscalización.

RS 500/03DF 119/07

Subsección 2º: Trazabilidad.

RE 1230/04

Sección 2º: Fertilizantes y enmiendas.

RS 500/03DF 119/07

Sección 3º: Prevención del riesgo de la salud humana.

RS 500/03DF 119/07

CAPITULO II: Fiscalización de Alimentos para animales.

Sección 1º: Establecimientos y firmas.

Subsección 1º: Registro.

RS 354/99RS 337/03RS 341/03RS 656/06

Subsección 2º: Fiscalización y control.

RS 341/03RS 656/06RS 337/03RS 440/09

Sección 2º: Productos.

Subsección 1º: Fiscalización y control.

RE 1389/04RZ 345/94 (anexo III)RZ 117/95RZ 248/95RZ 253/95RZ 765/96RS 60/01RS 508/01RS 525/01DN 1/07DN 115/08

CAPITULO III: Sistema de Control de frutas y hortalizas frescas.

Sección 1º: Control de frutas y hortalizas frescas.

RS 493/01

Subsección 1º: Registros.

Apartado 1: Registro de establecimientos mayoristas de frutas y hortalizas.

RS 240/03RS 513/04

Apartado 2: Registro de responsables técnicos de establecimientos mayoristas de frutas y hortalizas.

RS 874/06

Apartado 3: Registro de establecimientos de empaque.

RX 297/83RX 554/83RE 58/07

Apartado 4: Registro de empresas industrializadoras y elaboradoras de frutas frescas de la Región Patagónica.

RX 145/83RY 93/97RI 271/95RS 338/99

Sección 2º: Inspecciones en establecimientos.

Subsección 1º: Visitas de inspección a establecimientos mayoristas paraconstatar el grado de implementación del manual POES (Mejora continua).

RS 48/06

Subsección 2º: Controles físicos en establecimientos de empaque.

DN 43/03DN 1/04DN 182/06

Subsección 3º: Control de trazabilidad, etiquetado e inscripciones de productos frutihortícolas frescos.

DN 43/03DN 1/04DN 182/06DC 13 y 154/07DC 17 y 178/07DC 01 y 41/08

Sección 3º: Monitoreo de contaminantes biológicos y químicos.

Subsección 1º: Muestreo de productos frutihortícolas.

RS 148/07DN 42/08

Subsección 2º: Interdicción de mercaderías que violan la normativa vigente en materia de contaminantes químicos y biológicos.

DN 1/03

TITULO IV

FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

CAPITULO I: Habilitación de Establecimientos.

Sección 1º: Establecimientos terrestres.

Subsección 1: De producción cárnica.

RE 993/97RZ 330/75

Apartado 1: De especies mayores.

RE 513/97

Apartado 2: De especies menores.

RE 430/04RZ 198/95RE 125/95RE 574/05RS 108/10

Subsección 2: De producción pesquera.

RE 429/04

Subsección 3: De producción acuícola y otros.

RS 121/06RS 371/08RS 761/09

Subsección 4: De producción apícola.

RE 121/98RE 870/06RZ 220/95RS 186/03RS 797/05

Subsección 5: De producción láctea.

RZ 1102/93RZ 1231/93RZ 1268/93RS 1256/98

Sección 2º: Establecimientos flotantes.

RS 122/06RS 348/07

Sección 3º: Establecimientos para tráfico federal o con barreras sanitarias internas.

RE 79/06RS 783/99RS 283/09RS 225/06RS 323/06RS 204/07

Sección 4º: Establecimientos para tráfico internacional.

RY 370/97RE 128/07RE 143/07RS 969/97RS 345/98RS 1256/98RS 238/01RS 117/02RS 816/02RS 128/07

CAPITULO II: Registro.

RE 906/00RE 3/02RE 139/03

CAPITULO III: Sistema Oficial de Inspección.

RE 144/05RS 176/00

Sección 1º: Faena.

RE 400/01

Sección 2º: Desposte.

RS 1128/99

Sección 3º: Subproductos y derivados de origen animal.

RS 337/03RS 1389/04RS 283/09

Sección 4º: Embalaje y rotulado.

RE 205/99RE 310/04RE 3/05RS 1134/99RS 1128/99RS 1134/99RS 87/00RS 494/01RS 43/02RS 201/10

Sección 5º: Certificación.

RC 126/96 y 5/96RX 45/93RX 286/93RZ 1367/93RW 16/96RE 429/04RE 128/07RE 143/07RS 56/97RS 1407/00RS 170/06

Sección 6º: Transporte.

RE 429/04

CAPITULO IV: Manuales de Procedimiento.

Sección 1º: HCCP

RZ 134/96RZ 460/95RS 718/99

Sección 2º: Otros manuales.

RS 505/98RS 833/00RS 370/01RS 811/05RS 685/05RS 49/06

CAPITULO V: Control de Gestión.

Sección 1º: Gestión administrativa.

RC 19/00RS 488/02RS 437/07

Sección 2º: Gestión de la inocuidad.

RZ 134/96RS 718/99RS 740/99RS 117/02

TITULO V

CONTROL DE RESIDUOS E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

CAPITULO I: Plan de Control de Residuos e Higiene de los Alimentos (Plan CREHA).

RZ 125/95RZ 216/95RS 1298/00RS 222/2008

Sección 1º: Para productos nacionales e importados.

RS 121/98RS 797/05

CAPITULO II: Programa de muestreo. Tiempos Reglamentarios.

RE 813/99RS 290/95 bis (2º período)

CAPITULO III: Procedimientos de Toma y Remisión de muestras.

Sección 1º: Procedimiento General de Toma y Remisión de Muestras (PP 5.1).

RE 125/98

Sección 2º: Confección de campos excluidos para exportar a la UNION EUROPEA (PG7).

RE 370/97

Sección 3º: Procedimiento para productos importados.

RS 119/00RS 816/02

Sección 4º: Procedimiento para exportación de productos.

RE 370/97RS 290/95RS 515/97

CAPITULO IV: Prohibiciones

Sección 1º: Prohibición de Anabolizantes.

RE 60/01RE 447/04RS 300/95

Sección 2º: Prohibición de Nitrofuranos.

RC 15/05 y 141/05RZ 248/95

Sección 3º: Prohibición de Quinoxsalinas.

RE 84/07RE 124/09

TITULO VI

PLAN NACIONAL DE PREVENCION DE INGRESO Y TRANSMISION DE PLAGASY ENFERMEDADES A TRAVES DE RESIDUOS REGULADOS

RS 895/02

e. 16/07/2012 N° 75813/12 v. 16/07/2012